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70年代老式面包做法和配方

发布时间：2024-07-18 09:41
下面围绕“70年代老式面包做法和配方”主题解决网友的困惑

面包的做法：1.将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。2. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面...

一、首先准备酵头方面的材料：高筋和低筋面粉分别为140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克二、然后准备制作主面团所需的材料：高筋和低筋面粉分别为140克、60克，...

1.食材：高筋面粉400克、绿豆馅200克、白糖30克、鸡蛋1个、精盐1克、黄油30克、酵母4克、水200克。2.高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面。3.揉...

酵母：酵母是面包发酵的关键因素，可以使面团膨胀，形成疏松的面包结构。老式面包通常使用干酵母，每次制作时需要提前将酵母与温水混合，激活酵母活性。一般来说，...

1、先做酵头，用温水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈...

步骤/方法：1、方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不...

1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落老式面包制作图解老式面包制作图解(9张)，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的...

材料中生面团(发酵面团):高筋面粉155元低筋粉45g 3酵母酸奶170 主要面团:155克高筋面粉低筋粉45g 1克酵母 60克白糖 60克牛奶 4克盐 30克奶粉 1个鸡蛋 40克黄油...

1.将酵头用的原料按照水、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母顺序放入面包机的面包桶内 2.启动发面团程序，我的面包机发面团程序共90分钟，其中揉面20分钟，发酵70...

1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。3.发酵起再回落内部呈蜂...