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重庆小面的正宗做法和配料

发布时间：2024-07-19 19:24
下面围绕“重庆小面的正宗做法和配料”主题解决网友的困惑

500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟夏天10分钟），醒好的...

1、酱油，不需要多贵的生抽、老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先...

（1）面条：选择细而劲道的小面专用面条。（2）肉沫：一般选用猪肉末或牛肉末。（3）青菜：如小白菜、菠菜等容易烹煮的绿叶蔬菜。（4）配料：蒜末、葱花、生姜...

1、酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一...

一、面条选择与准备重庆小面的核心在于面条和调料的完美结合。首先，选用细而有韧性的面条，通常是重庆本地特有的“磨液面条”。二、调料准备调料是重庆小面的灵...

重庆小面的做法 1.准备各种调料 2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花 3.调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精...

重庆小面正宗做法如下：工具／原料：新鲜面条290克、豌豆苗105克、高汤一碗、豌豆和榨菜各一碟、牛肉80克、自制辣椒...

1、重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、...

重庆小面的正宗做法 1 500克面粉加入5克碱 100克水，两个鸡蛋，搅拌至半干状请点击输入图片描述 2 放入压面机中压...